Oi, meninas. Como vocês estão?

Vim trazer para vocês um pouco mais sobre esse grão que eu amo, que é a lentilha!

A Lentilha vermelha ou rosa (que na verdade é laranja) é um ingrediente muito presente na culinária indiana e está cada vez mais popular aqui no Brasil!

O sabor dela é mais suave do que a versão marrom que estamos mais acostumados e ela é bem sensível, cozinha muito rápido, então para usar em saladas se você for cozinhar, em média 5 minutos são suficientes.

Quando inicia o processo de germinação, você vai ver que ela abre tipo uma boquinha e aí já pode ser consumida.

Receita de Lentilha

Recipe by Marilia Oliviera

A Lentilha vermelha ou rosa (que na verdade é laranja) é um ingrediente muito presente na culinária indiana e está cada vez mais popular aqui no Brasil!

Ingredientes

• 200g de lentilha vermelha

• Água filtrada

• 1 fio de azeite de oliva

• 1 colher (café) alho

• Sal e pimenta a gosto

• Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

• Lave os grão de lentilha em água corrente, depois cubra as lentilhas com água e deixe de molho por 12 horas a 18 horas em temperatura ambiente, sem tampa, cubra com um guardanapo limpo ou guardanapo de papel. Esse tempo é o suficiente para iniciar o processo de germinação das lentilhas.
• Enxágue bem e escorra os grãos, já estão prontos para o consumo em saladas.
• Ou você pode refogar na frigideira com 1 fio de azeite e os temperos, em média 1 a 2 minutos para a lentilha permanecer al dente e não se desmanchar. Está pronto!

Dica da Nutri

• Uma xícara de chá do grão cru contém em média 15 g de proteínas e 6 gramas de fibras, então se você consumir ela germinada e crua ou levemente refogada, você mantém mais esses nutrientes.

Gostou da receita? Conta pra mim aqui nos comentários se você já comeu lentilha assim!

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Marilia Oliveira

Nutricionista - CRN 2 15104D em Marilia Oliveira

Olá! Meu nome é Marilia Oliveira, sou Nutricionista Clínica e Esportiva, graduada pela Universidade Federal UFPEL e Pós-graduada em Nutrição Clínica e Esportiva pelo IPGS. Minha missão é contribuir e fazer parte dessa linda transformação que é se tornar uma pessoa com hábitos mais saudáveis, cada pequeno passo é uma grande vitória. Um dos meus diferenciais é que sou apaixonada por cozinhar e por isso acabo testando e passando muitas receitas saudáveis para os meus clientes e foi então que eu tive a ideia de reunir as 100 melhores receitas que eu indico e montar este material para ajudar mais pessoas que buscam por uma alimentação mais equilibrada e saudável.

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