Olá, meninas. Tudo certo?
Vamos dar seguimento às dicas de farinhas?
Hoje é dia de saber um pouco mais sobre a farinha de linhaça. Apesar de ser uma ótima opção de farinha, muitas vezes é utilizada ou armazenada de forma errada.
Alguns benefícios da farinha de linhaça
- Baixo custo.
- Lowcarb.
- Boa opção para diabéticos.
- Rica em fibras.
- Auxilia na saúde hormonal feminina.
- Promove saciedade.
- Melhora do funcionamento intestinal.
- Auxilia na saúde cardiovascular.
- Auxilia na prevenção e tratamento do câncer de próstata.
A farinha de linhaça marrom e dourada são muito parecidas em relação ao valor nutricional e as características, mas a dourada tem sabor mais leve.
Sua característica principal é dar LIGA, VISCOSIDADE e UMIDADE nas massas. Mas também pode ser utilizada com o objetivo de acrescentar nutrientes, como: fibras, gorduras boas e ômega 3.
Cada colher de sopa (15g) possui em média 66 calorias / 1,3g carboidrato / 3g de proteína / 5,4g de gorduras / 4g de fibras.
Onde usar a farinha de linhaça?
É muito utilizada como “ovo de linhaça” substituindo o ovo em algumas receitas, nesse caso misture 1 col. (chá) de farinha de linhaça dourada + 2 col. (sopa) de água e descanse por 5 minutos. Equivale a 1 ovo.
Pode polvilhar por cima de frutas, no mingau, usar em sucos, smoothies, e no preparo de bolos, pães, biscoitos e panquecas.
Dica da nutri
É uma ótima opção para reduzir a quantidade de adoçantes em receitas doces, por ser naturalmente mais adocicada.
Mantenha sempre na geladeira, pois é uma farinha que oxida com facilidade e fica rançosa.
Sempre que possível faça em casa, é só bater as sementes de linhaça no processador. Não esqueça de armazenar na geladeira para durar mais tempo e não oxidar.
Tome cuidado com receitas que utilizem somente a farinha de linhaça como ingrediente, pois é uma farinha que tem um sabor mais residual e que nem sempre agrada a todos os paladares. Por isso prefiro sempre usar associada com pelo menos outra farinha que seja mais neutra como a farinha de aveia ou de amêndoas por exemplo.
Costuma usar em casa essa farinha? Conta pra mim a tua experiência com ela!
Abraços!
Amei as receitas tomo café sem açúcar foi deficio mas consegui