Receita: Torta de grão de bico
Ingredientes
2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
1 colher de sopa de óleo de coco
Sal a gosto
Sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto.
2 cenouras cortada em cubos pequenos 172g
1 cebola picada 142g
Salsa e cebolinha verde a gosto
2 colheres de azeite de oliva
Ervas e temperos de sua preferência
1 xícara de aveia em flocos 85g
1/4 xícara de castanhas de caju (opcional) 42g
1 xícara de água a temperatura ambiente
Modo de Preparo
- MASSA: Esmagar o grão de bico com garfo em um prato raso e adicionar o óleo de coco, acrescentar sal e misturar bem.
- Processe a mão mesmo até que fique uma massa firme e compacta. Reserve e prepare o recheio.
- CREME: Lave bem as castanhas e deixe de molho com a aveia e a água por 15 minutos.
- Coloque esta mistura no liquidificador e bata bem por mais ou menos 5 minutos, até ficar bem homogênea.
- O creme deve ficar bem consistente. Reserve enquanto prepara o restante da receita.
- MONTAGEM: Coloque um pouco de água para ferver em uma panela. Lave bem e corte as cenouras em pequenos cubos.
- Quando a água começar a ferver coloque as cenouras na panela. Tampe, desligue o fogo e conte 2 minutos. Depois deste tempo escorra a água quente na pia e imediatamente coloque água bem fria da torneira para interromper o cozimento e esfriar bem.
- Reserve e prepare o refogado. Em uma frigideira grande aqueça o óleo e frite a cebola picada até dourar.
- Tempere com sal e pimenta e acrescente ervas secas ou frescas caso desejar.
- Adicione uma colher de sopa do creme de aveia e castanhas junto com o grão de bico amassado ou processado.
- Misture bem até obter uma massa bem homogênea e fácil de modelar. Unte uma assadeira, prato de torta ou forma de fundo removível e distribua a massa modelando com o auxílio de uma colher.
- Use uma espátula pequena ou uma colher para modelar as beiradas da torta. Reserve.
- RECHEIO: Prepare o recheio. Em um pirex coloque o creme de aveia e castanhas e misture os cubinhos de cenoura com a salsa e cebolinha verde picada, e acrescente outras ervas ou temperos a seu gosto.
- Adicione a cebola frita e misture bem. Verifique o tempero e ajuste se for necessário. Distribua o recheio na torta deixando um pedacinho de beirada aberta.
- Ajeite as beiradas com um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180C por 35 a 40 minutos ou até que esteja dourada. Retire a torta do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Dica da Nutri
- A massa fica quebradiça enquanto estiver quente. O ideal é deixar esfriar um pouco antes de cortar em fatias.
- Esta torta pode ser servida como acompanhamento ou se preferir como prato principal acompanhado de salada de legumes e verduras.
- Pode variar os vegetais, usar brócolis dentre outros.
Nutricionista - CRN 2 15104D em Marilia Oliveira
Olá! Meu nome é Marilia Oliveira, sou Nutricionista Clínica e Esportiva, graduada pela Universidade Federal UFPEL e Pós-graduada em Nutrição Clínica e Esportiva pelo IPGS. Minha missão é contribuir e fazer parte dessa linda transformação que é se tornar uma pessoa com hábitos mais saudáveis, cada pequeno passo é uma grande vitória. Um dos meus diferenciais é que sou apaixonada por cozinhar e por isso acabo testando e passando muitas receitas saudáveis para os meus clientes e foi então que eu tive a ideia de reunir as 100 melhores receitas que eu indico e montar este material para ajudar mais pessoas que buscam por uma alimentação mais equilibrada e saudável.
Últimos posts por Marilia Oliveira (exibir todos)
0 comentários